Những tiêu chuẩn về nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh

Trong thời đại hiện tại, việc sử dụng kho lạnh để bảo quản thực phẩm là một phương pháp ngày càng phổ biến và được nhiều đơn vị và địa phương áp dụng. Với sự gia tăng về vận chuyển và xuất nhập khẩu thực phẩm, việc duy trì chất lượng và an toàn cho sản phẩm là vô cùng cần thiết. Vậy khi sử dụng kho lạnh, khách hàng cần lưu ý đến vấn đề gì đầu tiên? Nhiệt độ bảo quản thực phẩm trong kho lạnh như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu với ICE COOL – đơn vị cung cấp kho lạnh uy tín hàng đầu Việt Nam nhé!

Nhiệt độ đầu vào – tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm trước khi bảo quản

Nhiệt độ đầu vào là mức nhiệt độ ban đầu của thực phẩm trước khi bắt đầu quá trình bảo quản trong kho lạnh. Việc đảm bảo nhiệt độ đầu vào phù hợp là một yếu tố quan trọng đối với việc bảo quản chất lượng thực phẩm.

Quá trình bảo quản thực phẩm trong kho lạnh yêu cầu các sản phẩm có nhiệt độ đầu vào phù hợp với yêu cầu bảo quản của chúng. Tùy thuộc vào loại thực phẩm và yêu cầu cụ thể, nhiệt độ đầu vào sẽ được điều chỉnh để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của sản phẩm.

Có hai hướng tiếp cận chính trong việc điều chỉnh nhiệt độ đầu vào cho thực phẩm trong kho lạnh:

• Làm nguội: Đối với các loại thực phẩm nhạy cảm như rau, củ, quả và hải sản tươi sống, thường sẽ được làm nguội xuống nhiệt độ thích hợp trước khi đưa vào kho lạnh. Quá trình làm nguội này giúp giữ nguyên chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm trước khi bắt đầu quá trình bảo quản.
• Cấp đông: Đối với các loại thực phẩm như thịt và các sản phẩm đông lạnh, chúng thường được cấp đông xuống nhiệt độ phù hợp trước khi đưa vào kho lạnh. Quá trình cấp đông đảm bảo rằng thực phẩm được đông đáng và sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp trong kho lạnh.

Việc điều chỉnh nhiệt độ đầu vào một cách đúng đắn rất quan trọng để đảm bảo chất lượng thực phẩm và đảm bảo rằng sản phẩm sẽ được bảo quản an toàn và hiệu quả trong kho lạnh. Tiêu chuẩn nhiệt độ đầu vào cũng được xem như một trong những chỉ số cuối cùng để đánh giá và kiểm soát chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.

Vì sao cần đảm bảo nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh cho thực phẩm?

• Bảo quản chất lượng thực phẩm: Nhiệt độ bảo quản đóng vai trò quyết định trong việc duy trì chất lượng thực phẩm. Nhiệt độ thích hợp giúp hạn chế sự tăng trưởng vi khuẩn và phản ứng hóa học trong thực phẩm, từ đó giữ cho sản phẩm tươi ngon, đảm bảo độ an toàn và giá trị dinh dưỡng.
• Ngăn ngừa hỏng hóc: Nhiệt độ lạnh giúp ngăn ngừa việc nấm mốc, vi khuẩn và enzyme phá hủy thực phẩm. Điều này giúp giữ cho thực phẩm không bị hỏng hóc, kéo dài thời gian sử dụng và giảm lãng phí.
• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Nhiệt độ lạnh làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại trong thực phẩm, giảm nguy cơ lây nhiễm và bệnh tật do vi khuẩn gây ra. Điều này đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

• Duy trì giá trị kinh tế: Kho lạnh giúp duy trì giá trị kinh tế của thực phẩm. Nhiệt độ lạnh làm giảm tốc độ hỏng hóc, giúp thực phẩm được giữ tươi ngon và đáp ứng nhu cầu tiêu thụ, từ đó giúp doanh nghiệp duy trì lợi nhuận và cạnh tranh trên thị trường.
• Tuân thủ quy định vệ sinh: Nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Điều này rất quan trọng trong việc tuân thủ quy định và tiêu chuẩn liên quan đến an toàn thực phẩm của các cơ quan chức năng và tổ chức quản lý thực phẩm.

Đảm bảo nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh cho thực phẩm là yếu tố quan trọng để bảo quản chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì giá trị kinh tế của sản phẩm. Việc duy trì nhiệt độ lạnh phù hợp giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Những tiêu chuẩn về nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh của thực phẩm

Trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa:

Các sản phẩm như trứng và sữa thường được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ thích hợp để duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm.

• Trứng: Trứng có lớp vỏ mỏng và dễ bị nhiễm khuẩn từ môi trường xung quanh. Để đảm bảo an toàn và giữ nguyên chất lượng, trứng thường được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ thích hợp, thường là dưới 4°C. Nhiệt độ này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong lòng trắng và lòng đỏ của trứng.
• Sữa: Sau khi chế biến và thanh trùng, sữa sẽ được để nguội xuống nhiệt độ phù hợp trước khi chuyển vào kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho sữa thường là dưới 4°C. Bảo quản sữa ở nhiệt độ lạnh giúp giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của sữa, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các loại thịt:

Bảo quản trong thời gian ngắn thì có thể bảo quản thịt ở nhiệt độ bảo quản thực phẩm bình thường trong kho lạnh. Nhưng đối với sản phẩm cần bảo quản trong thời gian dài, nhiệt độ bảo quản thực phẩm ở mức nhiệt -40°C, thì nhiệt độ đầu vào của nó cần đạt từ -18°C đến -20°C rồi mới chuyển vào kho lạnh.

Thủy hải sản

Các loại hàng hóa như thủy hải sản cần được bảo quản ở nhiệt độ âm để duy trì độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đối với trường hợp đánh bắt xa bờ, sản phẩm thường được ướp lạnh ngay sau khi đánh bắt để giữ nguyên chất lượng và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Tuy nhiên, để bảo quản trữ đông lâu dài, thủy hải sản cần được đưa vào kho lạnh ở nhiệt độ thấp hơn, thường là -18°C. Nhiệt độ này giúp ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn và enzyme trong sản phẩm, từ đó giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài.

ICE COOL đáp ứng đủ tiêu chí chọn kho lạnh nhằm đảm bảo nhiệt độ bảo quản thực phẩm tốt nhất

• Nhiệt độ ổn định: Đảm bảo hệ thống kho lạnh duy trì nhiệt độ ổn định và chính xác. Điều này giúp ngăn chặn sự biến đổi nhiệt độ đột ngột, đảm bảo nhiệt độ bảo quản thực phẩm luôn trong khoảng giới hạn an toàn và thích hợp cho từng loại hàng hóa.
• Điều chỉnh linh hoạt: Hệ thống kho lạnh có khả năng điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, phù hợp với từng loại thực phẩm. Các sản phẩm có yêu cầu bảo quản khác nhau, vì vậy, khả năng điều chỉnh nhiệt độ sẽ giúp đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về nhiệt độ bảo quản.
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn: Kho lạnh của ICE COOL tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng quá trình bảo quản thực phẩm được thực hiện một cách an toàn và đáng tin cậy.
• Hệ thống giám sát và cảnh báo: ICE COOL trang bị hệ thống giám sát nhiệt độ và cảnh báo tự động. Khi có bất kỳ sự thay đổi nhiệt độ bất thường, hệ thống sẽ cảnh báo kịp thời để có thể xử lý và giải quyết vấn đề ngay lập tức.
• Kiểm soát chất lượng: ICE COOL thực hiện kiểm soát chất lượng chặt chẽ đối với môi trường nhiệt độ trong kho lạnh. Điều này bao gồm kiểm tra thường xuyên và bảo dưỡng hệ thống để đảm bảo nó hoạt động hiệu quả và đáng tin cậy.

ICE COOL chọn tiêu chí bảo quản kho lạnh để đảm bảo nhiệt độ bảo quản thực phẩm tốt nhất, bao gồm ổn định nhiệt độ, điều chỉnh linh hoạt, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn, hệ thống giám sát và kiểm soát chất lượng. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Liên hệ để được lắp đặt kho lạnh chất lượng, giá rẻ

Do nhu cầu lắp đặt kho lạnh ngày càng tăng cao nên thị trường xuất hiện rất nhiều cơ sở chuyên cung cấp dịch vụ này. Tuy nhiên, để tìm được địa chỉ lắp đặt uy tín và chất lượng thì không phải là điều dễ dàng.

Công ty ICE COOL – chuyên cung cấp dịch vụ lắp đặt kho lạnh với những mẫu thiết kế bắt mắt nhất. Sở hữu đội ngũ chuyên viên kỹ thuật dày dạn kinh nghiệm, ICE COOL tự tin mang đến cho khách hàng sản phẩm ưng ý nhất. Mọi thông tin chi tiết về dịch vụ, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline 0941108888 hoặc truy cập website: https://kholanhvietnam.com.vn/ 

Nhận báo giá Gọi Ngay